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TECF I: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

Créditos: 1
Carga horária: 15 horas
Programa(s): Mestrado e Doutorado
Tipo: Optativa
Docente(s): Carlos Eduardo Rocha Garcia (Colaborador)

Ementa

Transformações bioquímicas dos alimentos, valor nutricional dos alimentos, bioquímica de alimentos de origem animal e vegetal (carnes, leites, cereais, frutas e hortaliças).

Informações

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